Haagse Wijk- en Woonzorg
Hospitality, Maaltijdvoorziening, Beleving, Kostenreductie
Haagse Wijk- en Woonzorg
Een nieuw concept rondom voeding en hospitality
Binnen de Haagse Wijk- en Woonzorg bestond de ambitie om het concept rondom de maaltijdvoorziening voor de cliënten te wijzigen. Dit was enerzijds ingegeven door de wens om de maaltijd dichter bij de cliënt te bereiden zodat er meer beleving ontstaat rondom de maaltijd momenten. Anderzijds moest deze actie leiden tot een substantiële en structurele besparing.
HWW zorg beschikte in de 9 verpleeg- en verzorgingshuizen die het betreft nog over centrale keukens waarin (deels) vers wordt gekookt. Na een uitgebreide analyse is gekozen voor een vers- convenience concept, waarbij sommige maaltijdcomponenten vers worden bereid. Daarnaast is gekozen voor front cooking in de restaurants en, daar waar mogelijk, in de huiskamers, zodat er veel meer beleving ontstaat bij cliënten rondom de maaltijden.
Om dit alles mogelijk te maken is een volledig nieuwe voedingsorganisatie opgezet waarin servicemedewerkers dicht bij de cliënt diensten verrichten rondom de maaltijden. Tevens zijn de koks in het zicht van de bewoners en bezoekers hun rol gaan vervullen in de restaurants waardoor ze meer als gastheer optreden.
TallKing Results heeft voor HWW zorg de selectie van de leverancier begeleid en daarnaast de reorganisatie van de voedingsdienst vormgegeven.
Onder regie van TallKing Results zijn diverse proefsessies met de cliëntenraden georganiseerd en is tevens een pilot met twee leveranciers gedaan binnen twee verpleeghuizen. Daarmee is de selectie van de het nieuwe concept en leverancier zorgvuldig verlopen en uiten gelijk breed gedragen binnen de organisatie.
Na de invoering is een situatie ontstaan waarin de warme maaltijden dichter bij de bewoner worden bereid en geserveerd. Daar waar mogelijk worden bewoners geactiveerd om zelf de maaltijd op te scheppen. De eerste klanttevredenheidsmetingen laten zien dat de maaltijden even goed worden gewaardeerd als in de voorgaande situatie.
Een en ander heeft een structurele besparing op voedingskosten opgeleverd van ruim €1 miljoen
Reviews van klanten
"De samenwerking en afstemming tijdens de opdracht met Tallkingresults verliep erg prettig, er werd goed gestuurd op het verloop en resultaat van de opdracht. Vanuit deze organisatie wordt stevig ingezet op expertise-ondersteuning aan de opdrachtnemer. De interim manager was zeer goed in staat om zich de vraagstukken die speelden snel eigen te maken, en heeft op een professionele en resultaatgerichte wijze aan de opdracht gewerkt."
Directeur Facilitair bedrijf - Amsterdam UMC
"TallKing Results is voor PMC in een zeer krap tijdpad, een betrouwbare en deskundige partner gebleken. De continuïteit van de dienstverlening is altijd gegarandeerd geweest.
TallKing Results is een betrouwbare club en brengt naast capaciteit logistieke deskundigheid in. Ze hebben concepten en werkprocessen geïmplementeerd welke conceptueel door TallKing Results zijn ontwikkeld en bedacht. Dat zie je niet vaak, meestal is de adviseur met opdracht klaar nadat een advies is uitgebracht. Dat was bij TallKing Results echt van een andere orde. "
Manager Facilitair Bedrijf - Prinses Máxima Centrum
“De adviseur van TallKing Results heeft een meer dan uitstekende kennis van wat er werkelijk gebeurt in het dagelijks functioneren van een ziekenhuis, zowel poliklinisch als klinisch.
Dit combineert hij met de capaciteit om grote hoeveelheid data om te zetten in eenvoudige en transparante informatie.”
Directeur Facilitair Bedrijf en Gebouwen - Ziekenhuis Nij Smellinghe Drachten
“TallKing Results heeft ons geholpen om de haalbaarheid en de wenselijkheid van het opzetten van een herstelafdeling te onderzoeken en uiteindelijk te realiseren. De kennis en expertise zorgen voor een goede organisatieverandering op weg naar een betere zorg.”
manager GRZ - Omring
“Ondersteund door Tallking Results heeft de afdeling Automatisering een professionaliseringsslag ingezet. Op basis van de positieve resultaten zal de verdere innovatie volgen.”
Directeur Servicecentrum - Zorggroep Alliade